🥒 Velouté de Courgettes et Basilic – Soupe Onctueuse et Parfumée

Un velouté léger et savoureux, parfait pour une entrée ou un dîner. La courgette se marie à merveille avec le basilic pour une soupe pleine de fraîcheur. Prête en seulement 25 minutes

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

🍽️ Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

*Valeurs estimées à partir des ingrédients, à titre indicatif.

👨🍳 Instructions

1. Préparer les légumes : Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter les légumes : Ajoutez les courgettes et la pomme de terre. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Mouiller : Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole et portez à ébullition.
5. Cuire : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
6. Mixer : Retirez la casserole du feu. Ajoutez le basilic frais, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Servir : Servez bien chaud avec un filet d'huile d'olive ou, si vous le souhaitez, un peu de crème végétale.